¿Es ilegal ofrecer la carta solo en QR en tu restaurante?
Muchos restaurantes en España han eliminado las cartas físicas y solo ofrecen menú digital por QR. Es cómodo, barato y moderno — pero puede ser sancionable. Te explicamos qué dice la ley y cómo hacer las cosas bien.
La respuesta corta: sí, puede ser ilegal
El Real Decreto Legislativo 1/2007 (Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios) establece que los establecimientos deben proporcionar información sobre sus productos y precios de forma accesible y comprensible para todos los consumidores.
Esto incluye a personas mayores que no saben usar un smartphone, turistas sin datos móviles, personas con dificultades visuales o simplemente cualquier cliente que prefiere no usar el teléfono mientras come.
🚨 Lo que dice la normativa
Varias comunidades autónomas, como Andalucía, ya han emitido resoluciones sancionando a bares y restaurantes que solo ofrecían carta en QR. La multa puede llegar a varios cientos de euros, dependiendo de la comunidad y si es infracción reiterada.
La normativa de alérgenos que sí es obligatoria
Independientemente del debate sobre el QR, hay una cosa que siempre es obligatoria: informar sobre los alérgenos de cada plato.
El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a los restaurantes a comunicar la presencia de los 14 alérgenos principales en todos los platos. Esta información debe estar disponible antes de que el cliente pida y de forma accesible — ya sea por escrito, digitalmente o verbalmente documentado.
- • Gluten (trigo, centeno, cebada, avena…)
- • Crustáceos
- • Huevos
- • Pescado
- • Cacahuetes
- • Soja
- • Lácteos
- • Frutos de cáscara (nueces, almendras, pistachos…)
- • Apio
- • Mostaza
- • Sésamo
- • Dióxido de azufre y sulfitos
- • Altramuces
- • Moluscos
Cómo hacer las cosas bien
La solución no es eliminar la carta digital — es complementarla correctamente:
- 1
Usa carta digital como principal
Es más higiénica, más fácil de actualizar y los clientes la prefieren. Pon QR en cada mesa.
- 2
Ten siempre disponible una alternativa impresa
Basta con tener una copia impresa que puedas dar a quien la pida. Con Ambra puedes imprimir la carta al instante.
- 3
Incluye alérgenos en la carta
En formato digital o impreso. Los clientes deben poder verlos sin tener que preguntar al camarero.
- 4
Forma a tu equipo
El personal debe conocer los ingredientes de cada plato y saber responder preguntas sobre alérgenos.
Conclusión
La carta digital con QR es el futuro de la hostelería — pero no puede ser la única opción. La ley española protege el derecho de todos los consumidores a acceder a la información del establecimiento, y eso incluye a quienes no tienen smartphone o no quieren usarlo.
La fórmula ganadora: carta digital como norma + alternativa impresa disponible + alérgenos siempre visibles. Con eso cumples la normativa y das una experiencia excelente a todos tus clientes.